盐城滨海县特色美食,五粮粥飘香四溢，传统风味

张洪熹

盐城滨海县位于江苏省东部沿海，这里不仅风景秀丽，而且美食文化丰富。其中，五粮粥是滨海县的传统特色美食，以其独特的风味和飘香四溢的口感，吸引了众多食客前来品尝。
五粮粥的主要原料包括大米、小米、玉米、高粱和糯米等五种谷物，这五种谷物在滨海县当地都有丰富的种植。制作五粮粥的过程十分讲究，首先将五种谷物洗净，浸泡一段时间后，放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬制。在熬制过程中，需要不断搅拌，防止粥底糊锅，同时还要注意火候，使粥的口感既不粘稠也不稀薄。
五粮粥的特点如下：
1. 营养丰富：五粮粥由五种谷物熬制而成，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很好的滋补作用。
2. 口感独特：五粮粥的口感既不粘稠也不稀薄，米粒饱满，汤汁浓郁，喝上一口，满口飘香。
3. 风味多样：五粮粥可以根据个人口味添加不同的配料，如红枣、枸杞、花生等，使粥的风味更加丰富。
4. 易消化吸收：五粮粥易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
在滨海县，五粮粥不仅是一道传统的美食，更是当地人们日常生活中不可或缺的一部分。每当佳节或家庭

孜颢

　　滨海县五粮粥：

　　1、原料：五粮粥以大米、小米、大豆、花生、玉米为原料，将大豆、花生、玉米分别磨成粉，按配方蒸煮，历时两个小时左右而成。粥汤粘稠，滑润爽口，清香扑鼻，泌人心脾，米粒入口即化，韵味无穷。

　　2、五粮粥之所以风味独特有三个重要因素：一是选料精到，用上好的大米、小米、大豆、花生、玉米做原料；二是方式新奇，煮粥的不是普通的锅，而是一个特质的容器，将管道通在里面，用蒸汽蒸煮；三是程序独特，煮时分两次投米，这样煮好的粥，米粒透明如珍珠，吃在嘴里还有点硬劲，特别爽口。

　　3、历史：“梁字五粮粥”作为滨海的一个传统美食，至今已经有50年的历史，很多人品尝五粮粥后都会赞不绝口，念念不忘，久久追忆。